Jamu Beras Kencur

Stärkende Reiskur mit aromatischer javanischer Gelbwurz

Jamu Beras Kencur ist eines der beliebtesten traditionellen Heilgetränke Indonesiens. Es gilt als stärkend, erdend und wohltuend – ein sanfter Begleiter bei Müdigkeit, Appetitlosigkeit oder Verdauungsbeschwerden.

Seine besondere Kraft entfaltet sich durch die Verbindung von Reis und javanischer Gelbwurz, die gemeinsam einen mild-würzigen, leicht cremigen und erfrischenden Trunk ergeben.

Der Reis wirkt dabei nährend und harmonisierend. Er rundet die würzige Schärfe des Kencur ab und schenkt dem Getränk seine typische milde Fülle.

Die javanische Gelbwurz bringt ihre charakteristische, leicht pfeffrige Erdigkeit ein und wird in der Jamu-Lehre seit jeher als stärkendes Tonikum genutzt. Sie soll die Lebenskraft aktivieren, die Verdauung unterstützen und den Körper energetisieren.

Ergänzt wird diese Rezeptur durch etwas Ingwer und Kurkuma, die Wärme, Klarheit und eine feine goldene Farbe schenken. So entsteht ein Jamu, das zugleich nährt, belebt und zentriert.

Zutaten (für ca. 2–3 Gläser)

(alle Zutaten am besten Bio-Qualität)

• 3–4 EL Rundkornreis (z. B. Jasmin- oder Milchreis)

• 4–5 cm javanische Gelbwurz (oder 3g pulverisiert)

• 3–4 cm Ingwer (oder 2g pulverisiert)

• 2–3 cm Kurkuma (oder 1g pulverisiert)

• ca. 600–700 ml reines Wasser

• Optional: ein kleiner Spritzer Limette oder etwas Honig – nur nach persönlicher Vorliebe

Zubereitung

1. Reis einweichen:

   Den Reis gut waschen und für mindestens 1 Stunde im Wasser einweichen.

   Das macht ihn weich und verleiht dem späteren Jamu seine cremige Milde.

2. Wurzeln vorbereiten:

   Kencur, Ingwer und Kurkuma gründlich waschen und ungeschält in Scheiben schneiden.

3. Köcheln:

   Den eingeweichten Reis (inklusive Einweichwasser) zusammen mit den geschnittenen Wurzeln in einen Topf geben, frisches Wasser hinzufügen und alles aufkochen.

   Die Hitze reduzieren und 15–20 Minuten sanft köcheln, bis der Reis weich ist und die Aromen sich verbinden.

4. Pürieren:

   Die Mischung kurz abkühlen lassen und anschließend zu einer glatten, milchigen Flüssigkeit pürieren.

5. Abseihen:

   Durch ein feines Sieb oder ein Tuch gießen, sodass ein klarer, seidiger Drink entsteht.

6. Genießen:

   Das Getränk warm trinken oder abkühlen lassen und erfrischend kalt genießen.

   Für etwas Frische kann nach Belieben ein Hauch Limette hinzugefügt werden.