Jamu Kunyit Asam

Erfrischender Kurkuma-Tamarinden-Trunk

Jamu Kunyit Asam gehört zu den bekanntesten und beliebtesten Jamu-Getränken Indonesiens. Er ist sonnengelb, erfrischend und zugleich erdend – ein Getränk, das Leichtigkeit schenkt und traditionell zur inneren Reinigung, zur Unterstützung des Stoffwechsels und zur Harmonisierung des weiblichen Zyklus getrunken wird. Seine klare, lebendige Kraft verdankt es vor allem der Kurkuma und der fruchtig-sauren Tamarinde, die in der Jamu-Lehre als besonders ausgleichende Kombination gelten.

Kurkuma wird seit Jahrhunderten geschätzt für ihre sonnige, kräftigende Wirkung. Sie verleiht dem Getränk nicht nur seine intensive Farbe, sondern auch eine warme, tiefe Note.

Die Tamarinde bringt eine feine Säure mit, die den Körper erfrischt, belebt und das Getränk wunderbar ausbalanciert. Zusammen entsteht ein Trunk, der sowohl vitalisierend als auch wohltuend mild ist.

Etwas Ingwer rundet das Ganze ab – er schenkt sanfte Schärfe und Wärme –, während optional ein Hauch Honig die natürliche Fruchtigkeit harmonisch unterstreicht.

Zutaten (für ca. 2–3 Gläser)

(alle Zutaten am besten Bio-Qualität)

• 4–5 cm Kurkuma (oder 3g pulverisiert)

• 2–3 cm Ingwer (oder 2g pulverisiert)

• 1–2 EL Tamarindenpaste (oder ein kleines Stück frische Tamarinde, eingeweicht und entkernt)

• ca. 700–800 ml reines Wasser

• Optional: etwas Honig oder ein Spritzer Limette – nach persönlicher Vorliebe

Zubereitung

1. Wurzeln vorbereiten:

   Kurkuma und Ingwer gründlich waschen und ungeschält in Scheiben schneiden.

   (Vorsicht: Kurkuma färbt leicht ab.)

2. Köcheln:

   Die Wurzeln mit dem Wasser in einen Topf geben, aufkochen und 10–15 Minuten sanft köcheln lassen.

3. Tamarinde hinzufügen:

   Die Tamarindenpaste (oder die eingeweichte frische Tamarinde) einrühren und nochmals 5 Minuten ziehen lassen, damit sich ihre fruchtige Säure gut verbindet.

4. Pürieren (optional):

   Für besonders intensiven Geschmack kann die Mischung kurz püriert werden – das ist kein Muss, aber verstärkt das Aroma.

5. Abseihen:

   Durch ein feines Sieb gießen, sodass ein klarer, goldener Drink entsteht.

6. Genießen:

   Warm trinken oder vollständig abkühlen lassen und erfrischend kalt genießen – beide Varianten sind traditionell.

   Auf Wunsch kann ein Hauch Honig oder Limette hinzugefügt werden, um Säure und Süße fein auszubalancieren.